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張家界不可錯過的美食!

更新時間:2016-05-24 小編:施鵬 0 1323
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到過張家界的人都知道,張家界讓人流連忘返的除了美麗的景色之外,還有令人陶醉的美食。似水流唸就為您推薦張家界美食。

  張家界美食以酸、辣、腌制食品為主,在張家界吃飯,必點美食排行榜。

  在張家界市區,好吃的很多,價格又很便宜。如果你的肚子在景區飽受委屈,在這里可以完全放開了!

三下鍋

  “三下鍋”,算得上是土家最平常而又最富盛名的一道菜。相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王下令提前—天過年,于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃“合菜”,以后演變成“三下鍋”。主要食材也演變為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或核桃肉(豬頭肉)等選其中二、三樣或多樣。三下鍋的吃法也有干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人吃了以后絕對刺激味蕾。近年來,由于網絡的傳播,三下鍋已成為背包客和自助游客到張家界旅游必吃的一道菜,并且被網友們冠上“屌絲的盛宴”稱號;(口味偏辣)

蒸臘肉、蒸香腸

  對許多南方人來說,蒸臘肉、蒸香腸,就是一種家的味道,一種童年的記憶。(臘肉咸香,香腸微辣)

土家扣肉

  土家扣肉是土家人待客的一道主菜,一般只有在當地的人辦酒席或大型活動的時候才會上用作主菜。張家界土家扣肉的做法均采用五花豬肉,經過煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成,上席時肉的下面一般都會用干咸菜鋪底。雖說是肥肉制成,但吃起來一點也不膩口,味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜,方便游客品嘗。

荷渣

  以黃豆磨醬(或舂粉),拌以小菜合煮(韭菜、南瓜葉、白菜、油菜等小菜均可),外觀一般,第一眼看上去似豆腐渣,其實由于其未過濾,粗細搭配且營養豐富,味道獨特;(口味清淡)

殺豬菜

  土家殺豬菜,本為土家人冬天殺年豬時的一道菜,將新鮮豬肉、豬肚、豬肺、豬腸、豬心、豬血旺等,加上各種調料一起燉煮,酸、熱、辣、鮮、香會營造出一種無法描述的酣暢淋漓;(口味偏辣)

樅菌燉臘肉

  樅菌又名松乳菇,主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中,分烏樅菌、紅樅菌兩種,以烏樅菌最為美味,生長季節一般為三月、六月和重陽期間,營養價值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸,核酸衍生物,還含有多種維生素,不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,尤其是重陽菌更是被譽為“菌中王子”。

  樅菌與臘肉合燉,是武陵源地區常用的做法,在小火中慢慢煨燉,臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融,其鮮美讓人久久無法忘卻。(口味清淡)

泥鰍鉆豆腐

  做法較為復雜獨特,先將泥鰍放養于清水中數日,待其肚中泥沙吐盡,再取豬油若干,雞蛋數個,乘泥鰍饑餓之時投入讓其將豬油雞蛋吃完,再取嫩豆腐數塊,將泥鰍拌清水置入鍋內加蓋,慢慢加熱。泥鰍鉆入豆腐內死去,逐旺火讓泥鰍肚內的豬油冒出來,再拌紫蘇葉等佐料上火鍋,其味妙不可言;(口味清淡)

娃娃魚美食

  學名大鯢,鳴聲如嬰啼,故名,武陵源境內溪谷及潭有產,對生長環境要求苛刻,數量稀少。武陵源已成功進行模擬野外環境人工養殖,其肉質細嫩,色白,營養豐富,素為佳肴,亦為珍貴滋補品;(口味微辣,也可清淡)

  營養價值:娃娃魚是含有氨基酸最豐富的物種之一,8種必須氨基酸基本都有,我想你一定知道含氨基酸高的物品一定美味。娃娃魚軟骨中硒含量也不錯,娃娃魚尾部油很豐富,是不飽和脂肪酸,非常健康,對心腦血管有很好的作用,娃娃魚受驚后的皮膚分泌物對燒燙傷有奇效,也可以用于美容,其膠原蛋白含量不僅高,關鍵是與人體皮膚無排異性。有人說娃娃魚肝就是傳說中的龍肝。

紅燒梆梆

  梆梆,即華南湍蛙,其肉十分細嫩,生長于武陵源群山溪谷之中,數量稀少,歷來為土家待客之上珍,尤以皮最是鮮美,可獨作一菜,名“梆梆皮”; (口味微辣,也可清淡)

  巖耳燉土雞

  巖耳產于武陵源萬丈絕壁之上,采巖耳之人腰系繩索如同空中飛人,其采摘難度非同一般,加之氣候等因素巖耳亦日漸稀少,因其含有豐富的微量元素與氨基酸,與土雞合燉相得益彰,香味醇厚馥郁(口味清淡)。

  按:土雞肉具有補肝腎、益氣血、添精髓、法鳳解毒等功效,與石耳組成此菜,具有滋陰壯陽、補腦強心的功效,可作為短氣、乏力、記憶力減退、肺熱咳嗽、頭暈耳鳴、病后體弱的滋補食品。健康人食之,益精增髓,益智健腦。


文章來源:   www.4144215.com

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